品名：秘魯 桑托斯莊園 藝伎 蜜處理(COE第10名)

國家：秘魯

區域：雅馬遜

海拔：1700M-1900M

品種：藝伎

處理法：蜜處理

烘焙度：淺焙

風味：橙花、檸檬、紅茶、橙、芒果、水蜜桃、紅色莓果、草本、黑巧克力

風味小評：杯測分88分以上的極品藝伎

（咖啡的風味會隨著時間變化）

   這支藝伎是James今年為大家獻上的高品質但價格不貴的藝伎，和巴拿馬藝伎不同，這支咖啡風味卓越卻在這個品質帶價格平實，只因為秘魯這個產區相對於巴拿馬沒有濃濃的商業炒作，大家才得以用喝得起的價格買到這樣的神豆。咖啡一研磨開，花果香就很濃郁，花香、桃子、莓果、柑橘，十分豐富，沖煮之後，繚繞壺中的橙花香氣帶領著檸檬、水蜜桃的氣息，並且在飲用階段橙花、檸檬、紅茶、橙、芒果、水蜜桃等風味是如此清晰，在溫度下降後紅色莓果和草本也會加進來跳舞，而尾韻則會有一點苦黑巧克力增加層次。他的酸值是類似核果類酸值，並且有著蜜處理一貫的甜香，十分推薦推薦再推薦，也是之歌咖啡在咖啡爽節出攤賣最快的品項。

之歌咖啡風味小花簡介：

    之歌咖啡的風味小花的製作取材自SCA的風味輪，目的是讓飲用的人可以透過簡易的風味輪很快的選擇到想要風味類型的豆子。風味小花每一種顏色的花瓣各自代表一種類別的風味，每個類別的花辦分為4級，是一種強度的標示：等級1代表幾乎感受不到，等級2代表可以用心感受可以發現到，等級3代表中可以明顯感受，等級4代表濃郁。

烘焙師介紹：

    James Chen

    SCA金杯證照

    CQI Q grader

    2018 WCE 烘豆賽台灣賽區評審

    2019 ABrc 手沖賽廈門賽區評審

    2020 彰化縣國產精品咖啡豆評鑑初賽及決賽評審

    2020 ITCE經驗型品鑑員

    2022 上聯盃精品咖啡交流賽會外賽第三名

    2022 祕魯怡森盃烘焙賽第三名