Dr.鄒Coffee 酒香背影(半磅)
NT$450
已售: 4
酒香日曬處理法並不是指在生豆處理過程中加入紅酒，而是利用發酵程度的不同類似於紅酒的發酵，加上日曬處理法，讓發酵時間更長，而得到酒香的效果，其步驟如下： 1、 咖啡農採收成熟的咖啡果實後，直接放在非洲式棚架或是水泥地板上，以陽光進行曝曬乾燥； 2、過程中定期翻攪讓咖啡果實可以均勻曝曬，且不斷檢測其發酵程度； 3、待數日後曬至可出口的水份； 4、將乾燥後的咖啡果實用脫殼機去除果肉和果皮，成為了出口時的生豆狀態 酒香日曬的咖啡生豆在初步挑選咖啡果實時，選用的都是成熟紅果實、加上發酵時間加長，因此生豆中帶著特別發酵的風味，層次感更加豐富。因為曝曬時要不停地確認發酵的程度，所以這種處理方式相當耗費人工和時間。
39 件庫存
| 烘焙度 | 85/肉桂烘培/很淺焙 |
|---|---|
| 國家 | 瓜地馬拉 |
5.0 顆星(根據 22 則評價)
風味特徵
(依據22 則評價)
26位在評價中提及酸酵味 
1位在評價中提及水果味 
1位在評價中提及甜味 
Cody
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Guan
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Kevin
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jerrychen0627
味道不錯 我很喜歡 喝起來輕鬆舒服 帶有一點果酸 很推薦大家來喝
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silverboxjenny
喝起來很濃郁、發酵味較重
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Jerry
微酸，好入口
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Kafo-user
這支一入喉帶的酸感類似萊姆
後面轉為花蜜甜味 變化有層次
蠻適合下午沖來放鬆
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Aria
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Kafo-user
風味蠻濃厚的一款豆子，有點酸酸甜甜的口感，咖啡粉的味道香氣濃厚
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Kafo-user
咖啡帶有發酵、莓果、焦糖的多種層次口感、跟以往在外面喝到的咖啡都有所不同，非常喜歡
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Kafo-user
喜歡這隻的發酵感，真的有一種在喝紅酒的感覺，很特殊的咖啡豆，非常喜歡
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z8188818
超級奇特，紅酒的香味很濃，乾香上就有發酵的風味在，仔細品嚐還有莓果的尾韻，非常棒
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Kafo-user
聞起來有醬油味
喝起來醬油味更重
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元帥
味道平衡，香醇感很濃厚
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weng11011101
發酵味道稍重口味偏 酸，正體口感不錯
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minghuaweng1118
不算質感清淡，發酵的感十足
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ponybrother1
有好吃餅乾的味道，是我喜歡的
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nowsulo9478
酒香濃郁、甘味後起
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李易
香氣非常足夠，發酵的味道十分舒服裵，帶有一點果酸在臉頰。
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orson13579
酒香跟他的發酵味非常明顯🥰
喜歡香氣濃厚的人可以選這隻
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amo_is_me
冰涼的喝很清爽，適合夏天^ω^
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黃永全
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羅允辰
喝起來順滑，想起足夠，尾韻不夠
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