風味：紅糖、紅棗、巧克力、堅果 義大利皮埃蒙特出生的哲學家 – 安柏托·艾可（Umberto Eco）認為「『中世紀美學』是由幾何與理性，所構架的『有機體』，而在創作的過程中，卻完全不設框架，所以『形體』與『意象』均是自然生成的藝術生命」，且耗費一生去論述這其背後所代表的符號、語言、倫理意義。有趣的是他同時又是一位極具盛名的小說家，並寫出《玫瑰的名字》、《昨日之島》等作品，例如昨日之島是透過文字探討著如何對「昨日」和「今日」的一百八十度經線進行區分。 皮埃蒙特虎斑前段的木質調與黑巧克力味意指著他對於美學理論的堅持；後段的紅棗與紅糖猶如虎斑頑皮的創作個性，也代表安柏托·艾可以小說敘述世界的觀點。