之歌咖啡 巴西 皇棕櫚莊園 薰衣草 黃玉 雙重厭氧黑蜜
NT$510
品名：巴西皇棕櫚莊園薰衣草黃玉雙重厭氧黑蜜
國家：巴西
產區：南米納斯
海拔：1060M-1130M
品種：黃玉
烘焙度：淺偏中焙
巴西皇棕櫚莊園是巴西2016年的COE冠軍，也是James每年都會購買的巴西咖啡莊園，皇棕櫚莊園身為巴西知名莊園，也總是每年帶來一些新的驚喜。今年皇棕櫚莊園以特殊的酵母及乳酸菌用兩階段的厭氧方式來進行發酵，製作出了這支薰衣草批次，一研磨開來，便是濃郁的花香及馬告的香氣，一口飲用的時候，薰衣草會最先撲鼻而上，接著是馬告、柑橘以及紅茶的基底，最後再回上一個豔麗的白花，在溫度下降的時候，在白花飄起之時還會有檸檬草的氣息，整體喝起來有點像是風味特殊的藝伎，既狂野又優雅。他的酸值如同溫和的核果類的酸，帶有像是紅糖的甜感，當然，今年賣的這支又要跟客人說，這是你沒喝過的巴西。也是因為很喜歡巴西精品咖啡，希望更多人能注意到巴西精品咖啡的卓越，才會每年精選並推薦給您，推薦給喜歡巴西咖啡或是好奇巴西精品咖啡的朋友。
烘焙師介紹：
James Chen
SCA金杯證照
CQI Q grader
2018 WCE 烘豆賽台灣賽區評審
2019 ABrc 手沖賽廈門賽區評審
2020 彰化縣國產精品咖啡豆評鑑初賽及決賽評審
2020 ITCE經驗型品鑑員
2022 上聯盃精品咖啡交流賽會外賽第三名
預約制工作室地址：台北市敦化南路一段236巷38號4樓
臉書粉絲團：搜尋之歌咖啡
21 件庫存
| 風味 | 可可, 花香, 紅茶, 柑橘類水果, 草本, 棕色香料 |
|---|---|
| 烘焙度 | 95/淺度烘焙/極淺焙, 85/肉桂烘培/很淺焙 |
| 莊園 | 皇棕櫚莊園 |
| 產區 | 南米納斯 |
| 國家 | 巴西 |
| 海拔高度 | 916~1200公尺 |
| 咖啡品種 | |
| 處理法 | 蜜處理法, 厭氧處理法 |
| 生豆等級 |
5.0 顆星(根據 8 則評價)
風味特徵
(依據8 則評價)
2位在評價中提及酸酵味 
0位在評價中提及花香味 
0位在評價中提及水果味 
Lee
順口滑順
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Cathy誠真
舒適的薰衣草、馬鞭草香氣
甜感非常高，
整體香氣和風味飽滿
午告喝伶
讚
以後喝不到怎麼辦
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貝大雨
稍微苦，苦中回酸
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LINDY
味道偏淡， 酸味重
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Nana
很順口
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廖郁雯
很清爽
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Kat
香氣明顯，但風味較平淡
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蘇玉青
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