1%

Dr.鄒Coffee 酒香背影(半磅)
Dr.鄒 Coffee

Dr.鄒Coffee 酒香背影(半磅)

NT$450

已售: 4

酒香日曬處理法並不是指在生豆處理過程中加入紅酒，而是利用發酵程度的不同類似於紅酒的發酵，加上日曬處理法，讓發酵時間更長，而得到酒香的效果，其步驟如下：   1、 咖啡農採收成熟的咖啡果實後，直接放在非洲式棚架或是水泥地板上，以陽光進行曝曬乾燥； 2、過程中定期翻攪讓咖啡果實可以均勻曝曬，且不斷檢測其發酵程度； 3、待數日後曬至可出口的水份； 4、將乾燥後的咖啡果實用脫殼機去除果肉和果皮，成為了出口時的生豆狀態 酒香日曬的咖啡生豆在初步挑選咖啡果實時，選用的都是成熟紅果實、加上發酵時間加長，因此生豆中帶著特別發酵的風味，層次感更加豐富。因為曝曬時要不停地確認發酵的程度，所以這種處理方式相當耗費人工和時間。

39 件庫存

Add to Wishlist
產品編號: Dr.鄒Coffee 001 分類:
烘焙度 85/肉桂烘培/很淺焙
國家 瓜地馬拉
5.0 顆星(根據 22 則評價)

風味特徵

(依據22 則評價)
酸
甜
苦
醇
香
18位在評價中提及酸酵味
2位在評價中提及甜味
1位在評價中提及水果味

  • Cody

    9 月 16, 2022

    分享

    有幫助嗎?

  • Guan

    9 月 16, 2022

    分享

    有幫助嗎?

  • Kevin

    9 月 16, 2022

    分享

    有幫助嗎?

  • jerrychen0627

    味道不錯 我很喜歡 喝起來輕鬆舒服 帶有一點果酸 很推薦大家來喝

    9 月 16, 2022

    分享

    有幫助嗎?

  • silverboxjenny

    喝起來很濃郁、發酵味較重

    9 月 16, 2022

    分享

    有幫助嗎?

  • Jerry

    微酸，好入口

    9 月 16, 2022

    分享

    有幫助嗎?

  • Kafo-user

    這支一入喉帶的酸感類似萊姆
    後面轉為花蜜甜味 變化有層次
    蠻適合下午沖來放鬆

    9 月 11, 2022

    分享

    有幫助嗎?

  • Aria

    9 月 10, 2022

    分享

    有幫助嗎?

  • Kafo-user

    風味蠻濃厚的一款豆子，有點酸酸甜甜的口感，咖啡粉的味道香氣濃厚

    9 月 10, 2022

    分享

    有幫助嗎?

  • Kafo-user

    咖啡帶有發酵、莓果、焦糖的多種層次口感、跟以往在外面喝到的咖啡都有所不同，非常喜歡

    9 月 9, 2022

    分享

    有幫助嗎?

Q

風味筆記

Q

請先登入