里瓦達維亞莊園身處於哥倫比亞咖啡知名產區金迪奧(Quindio)，也是著名的咖啡黃金三角區之一，

另外2省為卡爾達斯(Caldas)、里薩阿爾達(Risaralda)。當地平均氣溫17℃-26℃，

年降雨量 1,900-2,100mm。

莊園主瑪莉亞(Maria Teresa)出生於金迪奧中心的阿曼尼亞(Armenia)，她的父親擁有三個咖啡園，

從小就在這些咖啡園中玩耍長大。瑪莉亞長大結婚後，決定與丈夫一起種植咖啡，現在他們精心培

育的品種包含黃鐵皮卡、藝伎、粉紅波旁和卡斯提優。

咖啡櫻桃採收後，先經由24小時厭氧發酵。接著將咖啡櫻桃放入GrainPro袋內靜置60小時，為了

讓溫度可控制在低於22℃的環境，特別將咖啡櫻桃連同GrainPro袋一起放入水桶中靜置。最後經

過低溫冷凍72小時之後，置於棚架上乾燥並時刻管控乾燥溫度，使其不超過攝氏35度以維護咖啡

品質，直至水分達到理想狀態。

  咖啡產地： 哥倫比亞 金迪奧 FincaRivadavia   咖啡品種：卡斯提優 Castillo   海 拔： 1,500~1,600   處 理 法：冰雪日曬處理法   區域分級：Supremo   SCA 分級：精品級   烘豆師：Henry CHien   SCA Roasting Professional   國際精品咖啡協會認證專業級烘豆大師   認證： 巧御專利篩選技術篩選前段70% 使用   烘焙程度：60/65號 (偏淺焙火)   重 量：咖啡豆 半磅 ± 1%   保存期限：一年   [本產品已投保1000萬產品責任險]