品名：秘魯愛茉莎日曬(

國家：秘魯

產區：維拉瑞卡

海拔：1800M

品種：卡杜拉、卡杜艾、利馬尼

烘焙度：淺焙

    之歌咖啡為了拿到羊駝娃娃參加了秘魯怡森盃烘豆賽，沒想到順利獲得羊駝娃娃外，還搬了一個第三名獎盃回工作室。秘魯咖啡有很多品質優秀的批次，這個愛茉莎的批次也是透過後製上的精進，比往年的同名批次擁有更豐富風味，因此被怡森盃主辦方拿來作為推廣秘魯咖啡的主力，成為這次烘焙賽的賽豆。這支咖啡研磨開來就帶有草本、草莓果醬、熱帶水果等風味，手沖起來，草本、發酵酒香、熱帶水果、蜜餞和巧克力的風味層層撲來，並且帶著蜜甜感。它的酸值複雜，有像是核果類的酸和葡萄酒的酸混合的感覺，而甜感則像是堅果類的甜。秘魯的咖啡算是這幾年才比較有在台灣推廣的產國，在過往喝到秘魯精品級咖啡的機會比較少，這次的愛茉莎秉持著烘焙賽肯定的頭銜，將會盡量複製比賽豆的樣貌來進行烘焙，讓購買的朋友也能喝到和比賽得名相同的咖啡。

之歌咖啡風味小花簡介：

    之歌咖啡的風味小花的製作取材自SCA的風味輪，目的是讓飲用的人可以透過簡易的風味輪很快的選擇到想要風味類型的豆子。風味小花每一種顏色的花瓣各自代表一種類別的風味，每個類別的花辦分為4級，是一種強度的標示：等級1代表幾乎感受不到，等級2代表可以用心感受可以發現到，等級3代表中可以明顯感受，等級4代表濃郁。

烘焙師介紹：

    James Chen

    SCA金杯證照

    CQI Q grader

    2018 WCE 烘豆賽台灣賽區評審

    2019 ABrc 手沖賽廈門賽區評審

    2020 彰化縣國產精品咖啡豆評鑑初賽及決賽評審

    2020 ITCE經驗型品鑑員

    2022 上聯盃精品咖啡交流賽會外賽第三名

    2022 祕魯怡森盃烘焙賽第三名

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