Dr.鄒 Coffee 巴西 聖東尼奧 酒仙蜜境(半磅)
NT$450
巴西米納斯吉拉斯州的Sun Coffee Producers Association 20週年紀念豆款，來自於Campo das Vertentis地區的Sun Coffee Producers Association的農場所生產的厭氧發酵日曬咖啡豆。SANCOFFEE曾榮獲多項COE獎項，大多種植Yellow Bourbon、 Catigua、 Topazio、Yellow Catucai、Catuai……等品種，而SANCOFFE不斷與巴西當地農園主人溝通協調，進而生產具有當地特色風味的咖啡。厭氧發酵式咖啡在無氧的條件下發酵，在咖啡製作過程中，在密閉的容器內注入二氧化碳，擠出裡面的氧氣，在無氧的環境下，減緩咖啡果膠中糖分的分解速度，PH值也會更緩慢的速度下降，延長發酵的時間，藉以發展出更佳的甜味。 生產的流程步驟：手工/機械採收⇒浮力分選⇒厭氧發酵72小時⇒27-30小時日曬/非洲棚架乾燥⇒21-24天的靜置⇒脫殼
20 in stock
| Roast Levels | 65/High Roast/Medium Light |
|---|---|
| Aroma & Flavor | Berry, Dried fruit, Other fruit |
| Coffee Estate | |
| Origin | |
| Countries | Brazil |
| Elevation | |
| Varietal | |
| Process | |
| Green Bean Grade |
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