Light Roast | Fitikafo 飛天咖啡市集 https://fitikafo.com/en_us 帶你飛起來選咖啡! Sat, 28 Sep 2024 08:03:52 +0000 en-US hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.5.2 https://prajna.fitikafo.com/content/uploads/2022/03/10213920/cropped-fulllogo_nobuffer-32x32.png Light Roast | Fitikafo 飛天咖啡市集 https://fitikafo.com/en_us 32 32 Armas Coffee 肯亞 穆蘭加區 里阿奇貝魯處理廠 AB 水洗 淺培 https://fitikafo.com/en_us/shop/armas-coffee-%e8%82%af%e4%ba%9e-%e7%a9%86%e8%98%ad%e5%8a%a0%e5%8d%80-%e9%87%8c%e9%98%bf%e5%a5%87%e8%b2%9d%e9%ad%af%e8%99%95%e7%90%86%e5%bb%a0-ab-%e6%b0%b4%e6%b4%97-%e6%b7%ba%e5%9f%b9/ https://fitikafo.com/en_us/shop/armas-coffee-%e8%82%af%e4%ba%9e-%e7%a9%86%e8%98%ad%e5%8a%a0%e5%8d%80-%e9%87%8c%e9%98%bf%e5%a5%87%e8%b2%9d%e9%ad%af%e8%99%95%e7%90%86%e5%bb%a0-ab-%e6%b0%b4%e6%b4%97-%e6%b7%ba%e5%9f%b9/#respond Tue, 16 Apr 2024 10:26:24 +0000 https://fitikafo.com/zh-tw/?post_type=product&p=34576 肯亞 穆蘭加區 里阿奇貝魯處理廠 AB 水洗 淺培

柑橘、覆盆莓、紅糖、紅李子

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百合花、柑橘、杏桃、荔枝

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處理法:水洗                  

重量:230±10%g

建議手沖水溫: 92±3℃

烘豆兩周起至三個月內為最佳賞味期

言謝咖啡Thank U Cafe自家烘焙

新竹市香山區經國路三段92巷29號

www.facebook.com/thankucafe

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風味描述:蔓越莓、草莓、蜜餞、紅色果醬

 

 

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風味描述：熱帶水果、藍莓、深巧克力、葡萄酒香、深色花香

 

 

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風味描述：葡萄汁、酒釀櫻桃、溫帶水果、優雅花香

 

 

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處理法：厭氧水洗，水洗，熱衝擊厭氧水洗
風味描述
茉莉、玫瑰、佛手柑、蜂蜜、酸甜細緻綿長
是咖啡卻像花茶，嘗試著調配出宛如洋蘭中的女王，她的豔麗且花香濃鬱奔放

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國家：巴西

產區：米纳斯吉拉

海拔：1100M

品種：藝伎

處理法：去果皮日曬

烘焙度：淺偏中焙

風味：花香、黑櫻桃、黃色水果、萊姆、紅糖、巧可力

風味小評：花香果甜的巴西特色藝伎

（咖啡的風味會隨著時間變化）  

    在巴西，藝伎是少見的品種，即便出現在COE競賽中，也不是常勝軍的品種，這樣的狀況其實有兩個原因，其一，巴西政府對咖啡農種植的品種有規定，而巴西藝伎不是巴西政府指定的品種之一；其二，巴西的品種改良和後製技術，讓巴西許多抗病多產的品種同時也具備咖啡評鑑得高分的條件。

    我相信許多愛喝巴西咖啡的朋友都痴迷於巴西咖啡溫文爾雅，喝起來舒服又沒負擔的風格，也相信許多愛喝精品咖啡的朋友沒有喝過巴西藝伎，也就因為如此，當James喝到這支COE得分87.3分的巴西藝伎時，想分享給你。承襲巴西知名的去果皮日曬處理法，這支藝伎具有濃厚的巴西風格，溫和、香甜、並且滋味豐富。咖啡豆研磨開來，就可以聞到花香、熱帶水果等香氣，沖煮開來，陣陣的花香、甜甜的紅糖香以及黃色系水果的風味撲鼻，一口飲用可以喝到黑櫻桃、花香和巧克力的滋味，並帶有綿長的紅糖甜韻，待溫度下降，萊姆、黃色水果、核果、香料等風味將漸漸劃開。它的酸值溫和是核果類的酸，整體帶著紅糖的甜感，是一個果香比花香精彩的咖啡。由於巴西咖啡並不如其他產國有那麼多被炒作的品種、莊園和處理法，因此這支COE得名的巴西藝伎可以說是性價比相對高的藝伎，獻給喜歡巴西咖啡的朋友。

 

之歌咖啡風味小花簡介：

    之歌咖啡的風味小花的製作取材自SCA的風味輪，目的是讓飲用的人可以透過簡易的風味輪很快的選擇到想要風味類型的豆子。風味小花每一種顏色的花瓣各自代表一種類別的風味，每個類別的花辦分為4級，是一種強度的標示：等級1代表幾乎感受不到，等級2代表可以用心感受可以發現到，等級3代表中可以明顯感受，等級4代表濃郁。

烘焙師介紹：

    陳詹姆斯

    SCA金杯證照

    CQI Q 分級機

    2018 WCE 烘豆賽台灣賽區評審

    2019 ABrc 手沖賽廈門賽區評審

    2020 彰化縣國產精品咖啡豆評鑑初賽及決賽評審

    2020 ITCE經驗型品鑑員

    2022 上聯盃精品咖啡交流賽會外賽第三名

    2022 祕魯怡森盃烘焙賽第三名

    2023 東極の青龍 ITCE 國際茶咖啡品鑑大會 Espresso推薦獎

臉書粉絲頁：搜尋之歌咖啡

之歌咖啡烘焙工作室地址：台北市敦化南路一段236巷38號4樓，歡迎線上預約喝咖啡。

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國家：衣索比亞

區域：西德摩 柏娜

處理廠：德美卡波洽

海拔：2130M

品種：74110、74112、74158、74165

處理法：蜜處理

烘焙度：淺篇中焙

 

風味：花香、草莓、萊姆、佛手柑、荔枝、橘子皮、草本、白桃、蜂蜜

風味小評：風味華麗的頂級蜜處理饗宴

（咖啡的風味會隨著時間變化）  

 

    一直以來，衣索比亞都是以傳統的日曬咖啡和水洗咖啡聞名於世，且受到眾多咖啡愛好者的歡迎，但是在第三波精品咖啡開始發展之後，越來越多種不同的處理法在產地端被生產者導入咖啡後製中，試圖在相同的咖啡產地製作出不同的咖啡，其中，衣索比亞的蜜處理常常有同一產地的咖啡豆，分別製作成日曬、水洗以及蜜處理的批次被台灣豆商引進，在James多年的衣索比亞飲用經驗裡，過去卻未曾有衣索比亞蜜處理的咖啡打動過我，讓我想再來一杯。原因是什麼呢？因為衣索比亞的蜜處理常常有不上不下的感覺，要香氣層次，沒有日曬香，要乾淨甜美，又沒有水洗好，直到近期杯測到這支衣索比亞紅野牛蜜處理，才終於第一次有了想購買並介紹衣索比亞蜜處理咖啡給大家的衝動。這支咖啡研磨開來有著草莓、甜花香以及柑橘的氣息，熱沖之後，就是華麗的華爾滋的開始，先是草莓和花香間混合著萊姆的氣息，然後佛手柑的香氣飄過，進入中溫之後，橘子皮的精油感、草本、白桃和蜜甜的轉換宛如華爾滋的間奏轉調，並在低溫的時候又再次變調出現明顯的荔枝和蜂蜜感，他的酸值屬於溫和的檸檬酸質，而蜜處理的糖果香甜感縱貫熱到冷，是一支值得慢慢品嚐玩味的咖啡。如果咖啡友們沒有喝過高品質的衣索比亞蜜處理咖啡，或是想要體驗咖啡熱冷變化明顯的樂趣，這支頂級的衣索比亞蜜處理咖啡將帶你體驗一趟豐富的風味之旅，享受精品咖啡的樂趣。

 

之歌咖啡風味小花簡介：

    之歌咖啡的風味小花的製作取材自SCA的風味輪，目的是讓飲用的人可以透過簡易的風味輪很快的選擇到想要風味類型的豆子。風味小花每一種顏色的花瓣各自代表一種類別的風味，每個類別的花辦分為4級，是一種強度的標示：等級1代表幾乎感受不到，等級2代表可以用心感受可以發現到，等級3代表中可以明顯感受，等級4代表濃郁。

烘焙師介紹：

    James Chen

    SCA金杯證照

    CQI Q grader

    2018 WCE 烘豆賽台灣賽區評審

    2019 ABrc 手沖賽廈門賽區評審

    2020 彰化縣國產精品咖啡豆評鑑初賽及決賽評審

    2020 ITCE經驗型品鑑員

    2022 上聯盃精品咖啡交流賽會外賽第三名

    2022 祕魯怡森盃烘焙賽第三名

    2023 東極の青龍 ITCE 國際茶咖啡品鑑大會 Espresso推薦獎

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之歌咖啡烘焙工作室地址：台北市敦化南路一段236巷38號4樓，歡迎線上預約喝咖啡。

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